Dans le cadre d'une recherche menée par le Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC) sur l'image de l'apprentissage, 4 populations ont été interrogées : élèves de 3ème, apprentis et lycéens professionnels suivant un bac professionnel dans les filières du bâtiment et de la restauration, jeunes salariés de la restauration. Les principaux résultats indiquent que pour une majorité de jeunes, l'apprentissage ne constitue pas une voie qui mène à  la réussite professionnelle. De leur côté, les entreprises ne s'impliquent pas assez dans la formation des apprentis.